We staan aan de vooravond van een nieuw tijdperk, waarin we op zoek gaan naar fundamentele en onvervalste waarden.

Ik stel voor om terug te keren naar de bron, om het brood als heilig te zien, en geen kruimel verloren te laten gaan.

De strenge selectie van mijn meel en basisbestanddelen en de nobele manier van bakken in een houtoven zijn vanzelfsprekende keuzesom aan mijn strenge eisen inzake kwaliteit en smaak te voldoen.